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COUSCOUS MARROQUINO COM VEGETAIS
Ingredientes
- ½ xícara de sêmola de grano duro, própria para couscous - importado
- Azeite de oliva extra virgem
- 2 cebolas
- 1 dente de alho socado
- 1 bulbo de alho poro
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Se preferir, coloque 1 colher (sopa) de curry
- Uvas passas ou damasco picado – coloque as uvas ou o damasco por 15’ na água,para hidratar
- 1 abobrinha cortada em cubos
- ½ pimentão picado
- 2 cenouras
- Azeitonas pretas picadas a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas, se preferir coloque coentro fresco
- Estes ingredientes podem ser substituídos por berinjela, couve-flor, vagem e outros vegetais de sua preferência
Modo de fazer
- Refogue os ingredientes, começando pela cebola, alho e alho poro, no azeite
- Depois de alguns minutos, coloque os demais legumes picados
- Deixe amolecer um pouco, e coloque 2 xícaras de água fervente ou caldo de legumes
- Mexa alguns minutos, sem deixar a água secar
- Desligue o fogo e coloque imediatamente a farinha de couscous
- Dê uma ‘sacudidela’ na panela, sem mexer com a colher
- Abafe a panela durante 10 minutos, aproximadamente
- Destampe e afofe o couscous com um garfo, levemente
- Coloque por último a salsinha e cebolinha picadas
- Abafe novamente por mais uns 10 minutos
- Sirva em seguida
Dia 12/05 – 19:30 hs
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