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ENROLADINHOS DE FILÉ DE FRANGO RECHEADOS

Ingredientes

• Cerca de 12 filés de peito de frango Korin
• Sal, pimenta do reino a gosto
• 1 bulbo de alho poro
• Queijo brie, parmesão, ou queijo fresco
• Cogumelos shimeji ou shitake – quantidade suficiente para o recheio
• Shoyou
• Se preferir, pode adicionar salsinha, cebolinha ou cenoura finamente picadas

Modo de preparo

• Lave os filés de frango com água e limão, reserve
• Em uma panela com água fervente coloque louro e ervas frescas como manjericão, cominho, etc; deixe ferver por alguns minutos, retire as ervas, mergulhe os filés por no máximo 2 minutos, retire-os e tempere com sal e pimenta do reino
• Se preferir, pode temperar com 2 dentes de alho amassados
• Regue os filés com um pouco de azeite de oliva e deixe descansar
• Refogue o alho poro e a cenoura em fatias finas com azeite, sal e pimenta do reino
• Lave os cogumelos, escorra e refogue com uma colher de manteiga e 2 colheres de sopa de shoyou
• Recheie os filés de frango com um pouco de cada ingrediente – alho poró/ ou cenoura refogados, cogumelos, e o queijo de sua preferência; pode adicionar salsa e cebolinha picadas
• Enrole e espete um palito para não abrir
• Pincele os filés com um pouco de shoyou misturado com uma colher de açúcar, para dar cor ao filé
• Coloque manteiga na assadeira e arrume os filés, leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 20 minutos, na temperatura de 200º

Dia 12/05 – 19:30 hs