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MOQUECA DE BADEJO CAPIXABA
(serve 12 pessoas)

Ingredientes

• 2 Kg e ½ de badejo em postas
• 1 pimentão vermelho em fatias
• 5 cebolas médias fatiadas
• 5 tomates em fatias
• Sal, pimenta do reino a gosto
• 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes, picadas
• Azeite extra virgem
• 1 bulbo de alho poro
• Páprica doce (colher de chá)
• 1 colher (chá) de colorífico
• 1 vidro de leite de côco light
• Coentro fresco
• Salsa e cebolinha

Modo de fazer

• Tempere o peixe com um pouco de sal e pimenta do reino e um pouco de limão (bem pouco), reserve por cerca de 2 ou 3 horas
• Escolha uma panela com fundo grosso ou de barro
• Aqueça o azeite com o alho poró e ½ das cebolas, até dourar
• Coloque o colorífico
• Distribua os ingredientes em camadas – primeiro coloque pedaços de peixe, depois vá alternando com os demais ingredientes – cebola, tomate, pimentão, pimenta, etc
• Mantenha a panela com o fogo alto, para não criar água
• Quando terminar todas as camadas, feche a panela e deixe ferver por uns 10 minutos no máximo
• Regue com azeite virgem e coloque o leite de côco, e o coentro fresco picado
• Abafe, deixe cozinhar por mais uns 5 minutos e desligue

OBS1: pode ser enfeitado com camarões
OBS2: o badejo pode ser substituído por cação, garoupa ou robalo, ou qualquer outro peixe de sua preferência, em postas – desde que tenha carne consistente, para não se desfazer durante o cozimento

Dia 19/05 – 19:30 hs